Convierto la comida en un encuentro. Cada menú, cada mesa y cada detalle están pensados para que las personas que quieres se sientan cuidadas — y para que la celebración se quede como un recuerdo.
Crecí entre ollas, sobremesas largas y la certeza de que una buena comida cambia el ánimo de un día entero. Antes de tener nombre, Encuentro ya existía: en las cenas que armaba para mis amigos, en los cumpleaños de la familia, en cada excusa para sentarnos juntos.
“La comida siempre fue mi manera de decir: quédate un rato más.”
Hoy hago exactamente eso, pero a tu medida — en tu villa, sobre el agua en Tominé, o en la mesa de tu casa. Diseño el menú, el ambiente y la logística para que tú solo tengas que estar presente.
Andrea diseña cada menú alrededor del producto: lo que está en su punto — de la huerta local y del mercado — marca la temporada. La huerta a la mesa no es una etiqueta; es su forma de cocinar.
Ingredientes frescos, de origen y tratados con respeto, para que cada plato sepa al momento y al lugar donde estás.
Club Náutico Hansa, Bogotá — 2021 a hoy. Dirección culinaria, menús especializados y capacitación del equipo de cocina.
Yates en el Embalse de Tominé — 2021 a hoy. Experiencias culinarias a bordo, a la medida de cada cliente.
España, Estados Unidos y Colombia — 2008 a 2021. Restaurantes y proyectos gastronómicos internacionales.
Raíces locales con una mirada actual.
Aceite de oliva, brasa, hierbas y frescura.
Menús de temporada, guiados por el producto.
Cocina al carbón para celebrar al aire libre.
Mañanas lentas, pan de masa madre y frutas.
Una secuencia pensada como una historia.
Del mercado y la huerta local, siempre en su punto.
Cocino como recibo en casa: con calidez y sin poses.
La mesa, la luz y el ritmo del servicio — todo cuenta.
Cada encuentro merece sentirse como una ocasión.
Las mejores cosas de la vida pasan alrededor de una mesa.
Encuentro nace de esa certeza: crear los momentos en los que la gente que quieres se reúne, se relaja y se queda. Yo me encargo de todo lo demás.